< Nutrição: Questões da prova 2018 para Engenheiro de Alimentos do Concurso Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (EMATER)

Questões de Nutrição Engenheiro de Alimentos - Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (EMATER)

  • Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (EMATER)
  •  

    prancheta
    Q64646

    Nutrição   » Microbiologia dos Alimentos

     

    Sobre a bactéria Escherichia coli, é correto afirmar que

     


     

    resolva Q64646    |     Comente a Questão (coloque o Nº "Q64646")    |   » Apostila de Nutrição 2025

     

     

    prancheta
    Q64647

    Nutrição   » Micro-organismos patogênicos e DTA’s, Microbiologia dos Alimentos

     

    A Salmonella é considerada uma das principais bactérias envolvidas em surtos de origem alimentar.
    Avalie as afirmações sobre esse microrganismo.
    I. São bactérias que produzem endósporos.
    II. A febre tifoide é uma doença causada por Salmonella typhi que afeta diretamente o intestino, provocando sintomas como diarreia e vômito.
    III. São bactérias que sobrevivem em uma ampla faixa de temperaturas (5°C a 47°C) e em grandes variações de pH (4 a 9), porém são sensíveis à elevação da concentração salina (9% NaCl).
    Está correto apenas o que se afirma em

     


     

    resolva Q64647    |     Comente a Questão (coloque o Nº "Q64647")    |   » Apostila de Nutrição 2025

     

     

    prancheta
    Q64648

    Nutrição   » Micro-organismos patogênicos e DTA’s, Microbiologia dos Alimentos

     

    Dentre as bactérias patogênicas listadas abaixo, a que não é encontrada em cereais e grãos é

     


     

    resolva Q64648    |     Comente a Questão (coloque o Nº "Q64648")    |   » Apostila de Nutrição 2025

     

     

    prancheta
    Q64649

    Nutrição   » Técnica Dietética e Gastronomia, Cereais

     

    Sobre o processamento de cereais, é correto afirmar que

     


     

    resolva Q64649    |     Comente a Questão (coloque o Nº "Q64649")    |   » Apostila de Nutrição 2025

     

     

    prancheta
    Q64650

    Nutrição   » Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos, Tecnologia de Alimentos

     

    Sobre o ácido cítrico, importante aditivo alimentar, é incorreto afirmar que ele

     


     

    resolva Q64650    |     Comente a Questão (coloque o Nº "Q64650")    |   » Apostila de Nutrição 2025

     

     

    Veja mais Questões de Nutrição da Prova

    Compartilhe:

     

    Compartilhe Questões Nutrição

     

     

    Deixe seu comentário com o número da Questão ex.Q12345:

    *Para ver o gabarito - clique em → resolva Q...:

    As questões são de autoria das organizadoras mencionadas, divergências quanto ao conteúdo, ao gabarito, a formulação etc., devem ser encaminhas a elas (organizadoras de concursos)

    Questões de Nível Médio 2025