< Nutrição: Questões da prova 2019 para Nutricionista do Concurso Prefeitura de Vitória (ES)
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Questões de Nutrição Nutricionista - Prefeitura de Vitória (ES)

  • Prefeitura de Vitória (ES)

    •  

    prancheta
    Q69994

    Nutrição   » Métodos de Análises de Alimentos

    Ano: 2019 Banca: Instituto AOCP   Órgão: Prefeitura de Vitória (ES)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Sobre os métodos de análise sensorial, é correto afirmar que

     


     

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    prancheta
    Q69995

    Nutrição   »

    Ano: 2019 Banca: Instituto AOCP   Órgão: Prefeitura de Vitória (ES)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Paciente masculino, 5 anos, é levado à Unidade Básica de Saúde e, após avaliação pela equipe multidisciplinar, foi constatado que uma deficiência nutricional havia afetado as estruturas epiteliais de diferentes órgãos, sendo os olhos os mais atingidos, levando à xeroftalmia, uma vez que a criança não conseguia boa adaptação visual em ambientes pouco iluminados. Qual é a deficiência em questão?

     


     

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    prancheta
    Q69996

    Nutrição   » Higiene e Vigilância Sanitária , Administração de Serviços de Alimentação

    Ano: 2019 Banca: Instituto AOCP   Órgão: Prefeitura de Vitória (ES)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    De acordo com o Codex Alimentarius (2006), para que sejam atingidos critérios hígidos relativos aos gêneros alimentícios, é necessária a implantação de programas de qualidade como pré-requisitos do Sistema APPCC nos serviços de alimentação. Assinale a alternativa que apresenta corretamente o nome desse imprescindível sistema (APPCC) na área da qualidade. 

     


     

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    prancheta
    Q69997

    Nutrição   » Alimentos, Nutrientes e Nutrição, Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

    Ano: 2019 Banca: Instituto AOCP   Órgão: Prefeitura de Vitória (ES)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Sobre a vitamina D, assinale a alternativa correta.

     


     

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    prancheta
    Q69998

    Nutrição   »

    Ano: 2019 Banca: Instituto AOCP   Órgão: Prefeitura de Vitória (ES)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    A absorção de vitamina B12 ocorre predominantemente no íleo terminal e depende de uma glicoproteína, denominada “Fator Intrínseco”, produzida pelas células

     


     

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