< Nutrição: Questões da prova 2019 para Nutricionista do Concurso Prefeitura de Francisco Morato (SP)
Home Concursos Questões Provas Curso de Redação Apostilas

Questões de Nutrição Nutricionista - Prefeitura de Francisco Morato (SP)

  • Prefeitura de Francisco Morato (SP)

    •  

    prancheta
    Q76556

    Nutrição   » Higiene e Vigilância Sanitária , Administração de Serviços de Alimentação

    Ano: 2019 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Francisco Morato (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Um restaurante que tem um serviço do tipo bufê irá oferecer a preparação “maionese de legumes”, na bancada fria de distribuição. Em relação ao recebimento das matérias-primas, pré-preparo, preparo e distribuição e armazenamento desta preparação, está em consonância com a Portaria CVS n° 5/2013 o seguinte:

     


     

    resolva Q76556    |     Comente a Questão (coloque o Nº "Q76556")    |   » Veja Apostilas Vunesp 2025

     

     

    prancheta
    Q76557

    Nutrição   » Higiene e Vigilância Sanitária , Administração de Serviços de Alimentação

    Ano: 2019 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Francisco Morato (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Um Manual de Boas Práticas é um documento que descreve as operações realizadas pelos estabelecimentos, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e a garantia de qualidade do alimento preparado. É um exemplo de local de aplicação da Resolução RDC n° 216/2004, alterada pela Resolução RDC n° 52/2014: 

     


     

    resolva Q76557    |     Comente a Questão (coloque o Nº "Q76557")    |   » Veja Apostilas Vunesp 2025

     

     

    prancheta
    Q76558

    Nutrição   » Higiene e Vigilância Sanitária , Administração de Serviços de Alimentação

    Ano: 2019 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Francisco Morato (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, no armazenamento e no transporte de alimentos. Em relação aos POPs, é corretor afirmar:

     


     

    resolva Q76558    |     Comente a Questão (coloque o Nº "Q76558")    |   » Veja Apostilas Vunesp 2025

     

     

    prancheta
    Q76559

    Nutrição   » Micro-organismos patogênicos e DTA’s, Microbiologia dos Alimentos

    Ano: 2019 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Francisco Morato (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    As Enfermidades Transmitidas por Alimentos (ETA) são todas as ocorrências clínicas consequentes à ingestão de alimentos que possam estar contaminados com microrganismos patogênicos-infecciosos, toxinogênicos ou infestantes. É um exemplo de microrganismo que produz toxina nos alimentos: 

     


     

    resolva Q76559    |     Comente a Questão (coloque o Nº "Q76559")    |   » Veja Apostilas Vunesp 2025

     

     

    prancheta
    Q76560

    Nutrição   » Higiene e Vigilância Sanitária , Administração de Serviços de Alimentação

    Ano: 2019 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Francisco Morato (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Assinale a alternativa que apresenta a relação correta entre o ponto crítico de controle e a medida preventiva em operações realizadas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição.

     


     

    resolva Q76560    |     Comente a Questão (coloque o Nº "Q76560")    |   » Veja Apostilas Vunesp 2025

     

     

    Veja mais Questões de Nutrição da Prova

    Compartilhe:

     

    Compartilhe Questões Nutrição

     

     

    Deixe seu comentário com o número da Questão ex.Q12345:

    *Para ver o gabarito - clique em → resolva Q...:

    As questões são de autoria das organizadoras mencionadas, divergências quanto ao conteúdo, ao gabarito, a formulação etc., devem ser encaminhas a elas (organizadoras de concursos)

    Apostilas de Matérias Isoladas e Técnicas

    Para Todos os Concursos

     

     

    Veja mais Notícias »

    Questões de Nível Médio 2025

     

    Apostilas Específicas

     

     

    Concursos Federais