< Nutrição: Questões da prova 2019 para Nutricionista do Concurso Prefeitura de Pereiras (SP)
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Questões de Nutrição Nutricionista - Prefeitura de Pereiras (SP)

  • Prefeitura de Pereiras (SP)

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    prancheta
    Q77013

    Nutrição   » Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes, Proteínas

    Ano: 2019 Banca: AVANÇA SP   Órgão: Prefeitura de Pereiras (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Como se sabe, as proteínas são macromoléculas formadas pela ligação peptídica entre os aminoácidos, e desempenham diversas funções no organismo. No que se refere à desnaturação de uma proteína, pode-se afirmar que ela se caracteriza por: 

     


     

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    prancheta
    Q77014

    Nutrição   » Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Técnica Dietética e Gastronomia

    Ano: 2019 Banca: AVANÇA SP   Órgão: Prefeitura de Pereiras (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    No que se refere à técnica dietética, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
    I – Lardear significa introduzir em uma carne tiras de toucinho temperado.
    II – O tipo de preparação à “cocote” faz referência a alimento revestido de uma envoltura de ovo e farinha de trigo antes de fritar.
    III – No intuito de separar duas partes sólidas de um mesmo alimento, utiliza-se a técnica de subdivisão por tramisação.

     


     

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    prancheta
    Q77015

    Nutrição   » Alimentos, Nutrientes e Nutrição, Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

    Ano: 2019 Banca: AVANÇA SP   Órgão: Prefeitura de Pereiras (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    No que se refere às vitaminas, assinale a alternativa correta:

     


     

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    prancheta
    Q77016

    Nutrição   » Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida, Nutrição do Idoso

    Ano: 2019 Banca: AVANÇA SP   Órgão: Prefeitura de Pereiras (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Gastrite atrófica e competição bacteriana por crescimento excessivo podem ser causas de deficiência do seguinte micronutriente no idoso:

     


     

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    prancheta
    Q77017

    Nutrição   » Alimentos, Nutrientes e Nutrição, Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

    Ano: 2019 Banca: AVANÇA SP   Órgão: Prefeitura de Pereiras (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Como é cediço, a incidência de osteoporose na população tem aumentado significativamente, causada, em boa parte dos casos, pela deficiência de ingestão de cálcio. No que se refere a este mineral, pode-se afirmar que são agentes que favorecem sua absorção pelo organismo: 

     


     

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