< Nutrição: Questões da prova 2019 para Nutricionista do Concurso Prefeitura de Itapevi (SP)
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Questões de Nutrição Nutricionista - Prefeitura de Itapevi (SP)

  • Prefeitura de Itapevi (SP)

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    prancheta
    Q77153

    Nutrição   » Fatores intrínsecos e extrínsecos, Microbiologia dos Alimentos

    Ano: 2019 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Itapevi (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Atividade de água é um fator intrínseco aos alimentos que pode favorecer o metabolismo dos micro-organismos. Dessa forma, é possível afirmar corretamente que, em valores de atividade de água iguais a

     


     

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    prancheta
    Q77154

    Nutrição   » Métodos de Conservação dos Alimentos, Tecnologia de Alimentos

    Ano: 2019 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Itapevi (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Método de desidratação de alimentos no qual a água passa do estado sólido diretamente para o estado gasoso por meio de um processo conhecido por sublimação.
    O texto faz referência ao método chamado de

     


     

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    prancheta
    Q77155

    Nutrição   » Avaliação da Produção (processos, produção, desperdício e resultados), Gestão de Qualidade em Nutrição

    Ano: 2019 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Itapevi (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    O indicador de reidratação é um importante indicador utilizado no preparo de alimentos. A seu respeito, é possível afirmar corretamente que

     


     

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    prancheta
    Q77156

    Nutrição   » Alimentos, Nutrientes e Nutrição, Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

    Ano: 2019 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Itapevi (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Vitamina que atua no processo de coagulação sanguínea, uma vez que, no fígado, participa da síntese de várias proteínas envolvidas no referido processo. O texto faz referência à

     


     

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    prancheta
    Q77157

    Nutrição   » Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes, Lipídeos

    Ano: 2019 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Itapevi (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Sobre as lipoproteínas, necessárias para o adequado transporte dos lipídeos pelo sangue, é possível afirmar corretamente que

     


     

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