< Nutrição: Questões da prova 2012 para Especialista em Saúde I - Nutricionista do Concurso Prefeitura de Cubatão (SP)
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Questões de Nutrição Especialista em Saúde I - Nutricionista - Prefeitura de Cubatão (SP)

  • Prefeitura de Cubatão (SP)

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    prancheta
    Q82069

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    Ano: 2012 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Cubatão (SP)   Nível Superior   Prova: Especialista em Saúde I - Nutricionista

     

    36. - Para a utilização de carnes em preparações como refogados e ensopados, podem ser escolhidos os cortes que contêm pouco colágeno, como

     


     

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    prancheta
    Q82070

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    Ano: 2012 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Cubatão (SP)   Nível Superior   Prova: Especialista em Saúde I - Nutricionista

     

    37. - Os ovos são alimentos bastante versáteis pois são usados em diversos tipos de preparações. Alguns cuidados, no entanto, são essenciais para sua melhor aplicação, como

     


     

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    prancheta
    Q82071

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    Ano: 2012 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Cubatão (SP)   Nível Superior   Prova: Especialista em Saúde I - Nutricionista

     

    38. - Ao planejar um cardápio que inclui mandioquinha para a preparação de “legumes sautée”, e considerando-se os seguintes dados: número de refeições = 300; per capita da mandioquinha = 80 g; índice de parte comestível = 1,3, o nutricionista deverá solicitar a aquisição de

     


     

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    prancheta
    Q82072

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    Ano: 2012 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Cubatão (SP)   Nível Superior   Prova: Especialista em Saúde I - Nutricionista

     

    39. - De todos os produtos cárneos, o pescado é provavelmente o que merece atenção especial para sua aquisição, pois

     


     

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    prancheta
    Q82073

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    Ano: 2012 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Cubatão (SP)   Nível Superior   Prova: Especialista em Saúde I - Nutricionista

     

    40. - Os leites possuem diferentes tempos de conservação e exigem cuidados específicos para a aquisição e conservação, de modo que

     


     

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