< Nutrição: Questões da prova 2018 para Técnico em Nutrição do Concurso Prefeitura de Macapá (AP)
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Questões de Nutrição Técnico em Nutrição - Prefeitura de Macapá (AP)

  • Prefeitura de Macapá (AP)

    •  

    prancheta
    Q86364

    Nutrição   » Legislação Profissional de Nutrição , Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN

    Ano: 2018 Banca: FCC   Órgão: Prefeitura de Macapá (AP)   Nível Médio   Prova: Técnico em Nutrição

     

    De acordo com a Resolução CFN n° 312/2003, o técnico em nutrição e dietética que atua em Unidade de Alimentação e Nutrição que preste atendimento a populações sadias, tais como restaurantes industriais e comerciais, hotéis, cozinhas experimentais, creches, escolas e supermercados pode exercer a atribuição apenas de

     


     

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    prancheta
    Q86365

    Nutrição   » Fisiologia Humana

    Ano: 2018 Banca: FCC   Órgão: Prefeitura de Macapá (AP)   Nível Médio   Prova: Técnico em Nutrição

     

    Uma das funções do intestino grosso é

     


     

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    prancheta
    Q86366

    Nutrição   » Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária

    Ano: 2018 Banca: FCC   Órgão: Prefeitura de Macapá (AP)   Nível Médio   Prova: Técnico em Nutrição

     

    Considere a temperatura máxima (°C) e prazo de validade recomendados para o armazenamento de produtos resfriados, conforme a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013.
    (1)
    Produtos Resfriados 
    I. Pescados e seus produtos manipulados crus 
    II. Pescados pós cocção 
    III. Alimentos pós cocção, exceto pescados 
    IV. Maionese e mistura de maionese com outros alimentos 
    (2)
    Temperatura máxima e prazo de validade 
    a. 2 °C por 1 dia 
    b. 2 °C por 3 dias 
    c. 4 °C por 3 dias 
    d. 4 °C por 2 dias 
    A associação correta entre (1) e (2) é

     


     

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    prancheta
    Q86367

    Nutrição   » Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária

    Ano: 2018 Banca: FCC   Órgão: Prefeitura de Macapá (AP)   Nível Médio   Prova: Técnico em Nutrição

     

    A realização da análise de amostra de alimento em cozinhas industriais e serviços de alimentação auxilia no esclarecimento de ocorrências de doenças transmitidas por alimentos. De acordo com a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, o método de colheita das amostras deve conter a etapa:

     


     

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    prancheta
    Q86368

    Nutrição   » Dietoterapia , Doenças Cardiovasculares

    Ano: 2018 Banca: FCC   Órgão: Prefeitura de Macapá (AP)   Nível Médio   Prova: Técnico em Nutrição

     

    São alimentos que devem ser evitados por portadores de hipertensão arterial:

     


     

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