< Nutrição: Questões da prova 2018 para Técnico em Nutrição do Concurso Prefeitura de Macapá (AP)
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Questões de Nutrição Técnico em Nutrição - Prefeitura de Macapá (AP)

  • Prefeitura de Macapá (AP)

    •  

    prancheta
    Q86374

    Nutrição   » Legislação Profissional de Nutrição , Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN

    Ano: 2018 Banca: FCC   Órgão: Prefeitura de Macapá (AP)   Nível Médio   Prova: Técnico em Nutrição

     

    De acordo com a Resolução CFN n° 312/2003, o técnico em nutrição e dietética que atua em Unidade de Alimentação e Nutrição de empresas e instituições que prestem assistência à saúde de populações portadoras de patologias, tais como hospitais, clínicas, asilos e similares, pode:

     


     

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    prancheta
    Q86375

    Nutrição   » Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária

    Ano: 2018 Banca: FCC   Órgão: Prefeitura de Macapá (AP)   Nível Médio   Prova: Técnico em Nutrição

     

    A Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013 descreve que a água do balcão térmico deve ser trocada diariamente e sua temperatura deve ser aferida durante o tempo de distribuição. A temperatura recomendada, em graus Celsius, é

     


     

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    prancheta
    Q86376

    Nutrição   » Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária

    Ano: 2018 Banca: FCC   Órgão: Prefeitura de Macapá (AP)   Nível Médio   Prova: Técnico em Nutrição

     

    Os alimentos expostos para consumo imediato devem obedecer aos critérios de tempo e temperatura do centro geométrico conforme Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013.
    I
    I. Temperatura ≥ 60 °C
    II. Temperatura < 60 °C
    III. Temperatura até 10 °C
    IV. Temperatura entre 10 e 21 °C

    II
    ( ) máximo de 6 horas
    ( ) máximo de 4 horas
    ( ) máximo de 2 horas
    ( ) máximo de 1 hora
    A correta relação entre I e II é: 

     


     

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    prancheta
    Q86377

    Nutrição   » Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária

    Ano: 2018 Banca: FCC   Órgão: Prefeitura de Macapá (AP)   Nível Médio   Prova: Técnico em Nutrição

     

    De acordo com a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, matérias-primas e ingredientes que sofrerem fracionamento ou transferência de suas embalagens originais, devem ser acondicionados em recipientes adequados, identificados com o rótulo original ou através de etiquetas contendo nome

     


     

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    prancheta
    Q86378

    Nutrição   » Epidemiologia na Nutrição

    Ano: 2018 Banca: FCC   Órgão: Prefeitura de Macapá (AP)   Nível Médio   Prova: Técnico em Nutrição

     

    A transição nutricional no Brasil é marcada por alterações no estilo de vida, como a má alimentação e redução no gasto calórico diário, sendo caracterizada por redução

     


     

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