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Questões para Concursos 2025

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  • Universidade Federal de Rio de Janeiro (UFRJ)

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    prancheta
    Q43746

    Nutrição   » Dietoterapia, Doenças Cardiovasculares

    Ano: 2018  Órgão: Universidade Federal de Rio de Janeiro (UFRJ)   Nível Superior   Prova: Nutricionista Clínica

     

    A dieta DASH (Dietary Approches do Stop Hypertension), caracteriza-se por ser um plano alimentar saudável, indicado para o controle pressórico e a redução do risco cardiovascular. Assinale a opção que apresenta as características nutricionais deste padrão dietético.

     


     

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    prancheta
    Q43747

    Nutrição   » Alimentação Enteral e Parenteral

    Ano: 2018  Órgão: Universidade Federal de Rio de Janeiro (UFRJ)   Nível Superior   Prova: Nutricionista Clínica

     

    Segundo a resolução da diretoria colegiada – RCD/ ANVISA n° 63/ 2000, que estabelece o regulamento técnico que fixa os requisitos mínimos exigidos para a terapia de nutrição enteral, é correto afirmar que:

     


     

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    prancheta
    Q43748

    Nutrição   » Nutrição Materna (Gestação), Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

    Ano: 2018  Órgão: Universidade Federal de Rio de Janeiro (UFRJ)   Nível Superior   Prova: Nutricionista Clínica

     

    Considere uma gestante de baixo risco, 25 anos, estatura de 160 cm, peso pré-gestacional de 72 kg e que com 12 semanas de gestação pesava 75,5 kg. Assinale a alternativa que correlaciona, respectivamente, a adequação do ganho de peso obtido até esse momento e o total recomendado para toda a gestação.

     


     

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    prancheta
    Q43759

    Nutrição   » Carboidratos, Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

    Ano: 2018  Órgão: Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Sobre os carboidratos, analise as seguintes afirmativas:
    I. Os polissacarídeos são carboidratos com mais de dez unidades de monossacarídeos.
    II. Os vegetais produzem dois tipos de amido: a amilose e a amilopectina, que se diferenciam quanto ao tamanho e às ramificações.
    III. A ordem, de maior para menor, do valor de doçura é: açúcar invertido, sacarose, frutose e glicose.
    IV. Os carboidratos são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio em uma proporção de C2:O:H.
    V. Os carboidratos, para sejam absorvidos pelo organismo, devem ser completamente digeridos, até se tornarem α-D-glicose, β-D-frutose e α-D-galactose.

    É CORRETO o que se afirma em 

     


     

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    prancheta
    Q43760

    Nutrição   » Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico), Técnica Dietética e Gastronomia

    Ano: 2018  Órgão: Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    As hortaliças podem ser cortadas em diferentes formatos, a fim de atender às exigências estéticas de certas receitas. Na Cozinha Clássica, cada corte tem uma designação especial. O corte de vegetais à paisana ou à camponesa caracteriza-se pelo

     


     

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