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  • Prefeitura de Atibaia (SP)

    •  

    prancheta
    Q82422

    Nutrição   »

    Ano: 2014 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Atibaia (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    44. - Em um hospital geral, o nutricionista é chamado para adaptar a dieta de paciente inapetente com 65 anos, sem dentes, hipertenso e diabético, recebendo dieta geral desde o primeiro dia de internação. Nesse caso, a conduta dietoterápica a ser adotada deve ser a seguinte:

     


     

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    prancheta
    Q82423

    Nutrição   »

    Ano: 2014 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Atibaia (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    45. - O risco nutricional é definido como qualquer situação em que há presença de fatores, condições ou diagnósticos que possam afetar o estado nutricional do indivíduo. São considerados pacientes com risco nutricional aqueles que apresentam

     


     

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    prancheta
    Q82424

    Nutrição   »

    Ano: 2014 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Atibaia (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    46. - Os manipuladores de alimentos exercem papel fundamental na qualidade da refeição fornecida à clientela. Segundo a Portaria CVS 5, de 09.04.2013, é possível afirmar:

     


     

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    prancheta
    Q82425

    Nutrição   »

    Ano: 2014 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Atibaia (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    47. - Na seleção e armazenamento de alimentos, devem ser observadas características que podem representar risco de contaminação e /ou alteração da qualidade sensorial.
    Dessa forma, recomenda-se

     


     

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    prancheta
    Q82426

    Nutrição   »

    Ano: 2014 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Atibaia (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    48. - O proprietário de um restaurante comercial decidiu oferecer treinamento para os cozinheiros sobre técnicas de cocção que preservam os nutrientes e as características sensoriais dos alimentos. O nutricionista contratado desenvolveu o plano de treinamento com base na assertiva de que

     


     

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