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Questões VUNESP para Concursos 2025

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  • Prefeitura de Atibaia (SP)

    •  

    prancheta
    Q82427

    Nutrição   »

    Ano: 2014 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Atibaia (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    49. - Para o planejamento de cardápios, é necessário o conhecimento de indicadores culinários para a programação de compras de gêneros e rendimento de preparações. No cálculo de tais indicadores, considera-se que

     


     

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    prancheta
    Q82428

    Nutrição   »

    Ano: 2014 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Atibaia (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    50. - No ato do recebimento de matérias-primas, ingredientes, alimentos industrializados ou prontos para consumo, devem ser conferidas e registradas as temperaturas de produtos que necessitam de condições especiais de conservação, conforme as indicações a seguir. Assinale a correta.

     


     

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    prancheta
    Q82429

    Nutrição   »

    Ano: 2014 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Atibaia (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    51. - Para garantir a qualidade de refeições fornecidas em unidades de alimentação e nutrição, cuidados devem ser seguidos em todas as etapas do processo produtivo. Em relação ao armazenamento de gêneros, é possível afirmar:

     


     

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    prancheta
    Q82430

    Nutrição   »

    Ano: 2014 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Atibaia (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    52. - Em unidades de alimentação e nutrição, deve-se atentar para a disponibilidade de gêneros no estoque, visando-se otimizar a produção e controlar gastos. Em relação aos níveis de estoque,

     


     

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    prancheta
    Q82431

    Nutrição   »

    Ano: 2014 Banca: VUNESP   Órgão: Prefeitura de Atibaia (SP)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    53. - O programa de alimentação do trabalhador tem por objetivo principal melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores, com repercussões positivas para a qualidade de vida. Para atingir tal objetivo, os seguintes parâmetros foram estipulados:

     


     

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