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Questões Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) 2025

 

  • Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)

    •  

    prancheta
    Q43757

    Nutrição   » Planejamento Físico-Funcional, Administração de Serviços de Alimentação

    Ano: 2017  Órgão: Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Sobre o planejamento físico-funcional de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é INCORRETO afirmar: 

     


     

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    prancheta
    Q43756

    Nutrição   » Educação Nutricional

    Ano: 2017  Órgão: Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Sobre a educação alimentar e nutricional, é INCORRETO afirmar:  

     


     

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    prancheta
    Q43755

    Nutrição   » Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar

    Ano: 2017  Órgão: Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Leia o texto a seguir e responda à questão. 
    “[...] quando consumimos alimentos ultraprocessados, tendemos, sem perceber, a ingerir mais calorias do que necessitamos; e calorias ingeridas e não gastas inevitavelmente acabam estocadas em nosso corpo na forma de gordura. O resultado é a obesidade.”
    (BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2 ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. p. 43.) 
    NÃO é um atributo dos alimentos ultraprocessados associado à obesidade: 

     


     

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    prancheta
    Q43754

    Nutrição   » Planejamento de Compras e de Estoque (ciclo PDCA, curva ABC, etc.), Administração de Serviços de Alimentação

    Ano: 2017  Órgão: Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    NÃO é um fator que interfere no custo de uma refeição executada por uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): 

     


     

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    prancheta
    Q43753

    Nutrição   » Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar

    Ano: 2017  Órgão: Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Sobre os princípios que nortearam a formulação do Guia Alimentar para a População Brasileira, analise as seguintes afirmativas:
    I. A alimentação significa mais que a ingestão de nutrientes.
    II. As recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com o tempo em que se inserem.
    III. Uma alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar social e ambientalmente sustentável.
    IV. Diferentes saberes geram o conhecimento necessário para a formulação de guias alimentares.
    V. Os guias alimentares têm a função de determinar qualitativa e quantitativamente um padrão de consumo alimentar adequado à população de um dado país.

    É CORRETO o que se afirma em 

     


     

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