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Questões Universidade Federal do Sul da Bahia (UFSB) 2025

 

  • Universidade Federal do Sul da Bahia (UFSBA)

    •  

    prancheta
    Q24055

    Nutrição   »

    Ano: 2017 Banca: UFMT - CCEV   Órgão: Universidade Federal do Sul da Bahia (UFSBA)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Sobre as funções administrativas em uma UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
    ( ) O planejamento é um instrumento de ordenação, de eficiência e produtividade, utilizado contra a rotina, a improvisação e a estagnação.
    ( ) A organização pode ocorrer em três níveis de abrangência: estratégica, tática e operacional.
    ( ) A direção é uma função administrativa que se fundamenta nos conceitos de autoridade e poder.
    ( ) O controle é constituído pelo estabelecimento de padrões ou critérios, observação de desempenho, comparação entre o estabelecido e o observado e ação corretiva.
    Assinale a sequência correta.
     

     


     

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    prancheta
    Q24056

    Nutrição   »

    Ano: 2017 Banca: UFMT - CCEV   Órgão: Universidade Federal do Sul da Bahia (UFSBA)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Sobre as estruturas organizacionais em uma UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

    ( ) O funcionograma é a representação gráfica das relações formais que ocorrem dentro da UAN, pelas linhas de responsabilidades e autoridades.
    ( ) A autoridade funcional resulta da necessidade de divisão do trabalho e desenvolvimento das especializações.
    ( ) Autoridade de linha é o poder direto do chefe imediato em relação aos subordinados.
    ( ) A autoridade funcional tem como desvantagens a ocorrência de quebra de disciplina e a duplicidade do comando.
    Assinale a sequência correta.  
     

     


     

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    prancheta
    Q24057

    Nutrição   »

    Ano: 2017 Banca: UFMT - CCEV   Órgão: Universidade Federal do Sul da Bahia (UFSBA)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Sobre o planejamento de refeições em UAN, analise as afirmativas.

    I - O receituário padrão ou ficha técnica de preparação garante o fornecimento das necessidades nutricionais e energéticas dos clientes.
    II - O cardápio é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial para a administração da unidade.
    III - A partir da elaboração do cardápio, podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais, o controle de custos e o planejamento de compras.
    IV - A ficha técnica de preparação permite padronização da qualidade e planejamento das operações e custos da unidade.

    Estão corretas as afirmativas
     

     


     

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    prancheta
    Q24058

    Nutrição   »

    Ano: 2017 Banca: UFMT - CCEV   Órgão: Universidade Federal do Sul da Bahia (UFSBA)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    NÃO são fatores de risco para o diabetes gestacional: 

     


     

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    prancheta
    Q24059

    Nutrição   »

    Ano: 2017 Banca: UFMT - CCEV   Órgão: Universidade Federal do Sul da Bahia (UFSBA)   Nível Superior   Prova: Nutricionista

     

    Sobre a elaboração do Plano Alimentar, assinale a afirmativa INCORRETA

     


     

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